Quanto sono invitanti i pomodorini gialli Così Com’è!!! Li guardi nel loro colore giallo del sole e viene già
voglia di gustarli… Li assaggi e sono una goduria, un sapore talmente dolce e
delicato che rimanda a una confettura ricercata. Sono perfetti abbinati a
pietanze fresche e vengono esaltati per contrasto dai cibi leggermente
amarognoli come la scarola, le olive, il radicchio.
Avendo già preparato dal giorno prima il pesto con
basilico, mandorle, parmigiano e olio extra vergine, decido di creare un primo
piatto aggiungendo gli sfiziosi Datterini gialli e olive. In un tegame verso un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio e
aggiungo i pomodori. Durante la cottura
unisco al sugo olive nere tagliate a metà. A parte faccio tostare un po’
di pangrattato. Appena la pasta è pronta, verso il pesto nel condimento
preparato che deve essere tiepido e una spolverata finale di pangrattato.
Il risultato
finale è gratificante e gli ingredienti legano perfettamente tra loro… E’ un piacere
cucinare con un prodotto che stimola la vista e stuzzica il palato. Così buono
che ho voluto sporcare il muretto del mio balcone col gessetto giallo in suo
onore!!!
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