Sfida In.Al.Pi. - La ricetta di Carmen: strascinati alla potentina

Strascinati alla Potentina con broccoli, "pezzente" e fettine In.Al.Pi.

 

L'invio delle fettine In.Al.Pi. ha scatenato la fantasia di un gemellaggio culinario. Nel panorama lucano sono certa che non sia mai esistita una ricetta con le fettine fra i suoi ingredienti... allora perchè non "corrompere" un piatto tipico della mia regione con un cibo venuto da lontano? 

Ed ecco il primo piatto: "strascinati" (tipica pasta fatta in casa!) con broccoli (appena raccolti dal mio vicino-fattore!) e "pezzente" (salsiccia aromatizzata con l'aglio)........di facile preparazione ma dal gusto sorprendente:

PROCEDIMENTO: mondare i broccoli, lavarli, passarli ancora gocciolanti in una padella nella quale si è già soffritto l'aglio nell'olio e il "pezzente" (salsiccia). A parte cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata per pochissimi minuti, trasferire il soffritto in una pirofila, adagiare la pasta e cospargere la superficie di parmigiano e fettine In.Al.Pi. dal gusto SORPRENDENTEMENTE cremoso e gustoso! E' particolarmente consigliato questo tipo di fettina che si avvicina al sapore della nostra panna da cucina o ancor più alla crème francese!

Trasferire il composto in forno per alcuni minuti, sfornare, rimestare et voilà: gli strascinati alla potentina con fettine In.Al.Pi.!

Ed in casa TUTTI sembrano apprezzare!