Le grattugie professionali? Idea regalo per Lucilla!

Mentre con la grattugia a lama spessa sto tagliuzzando delle carote per preparare una, ahimè, dietetica insalata mista mi vien da pensare che presto avrò una sfilza di feste di compleanno… mumble mumble che regalare?

Dunque c’è la mia amica Sonia a cui piace tanto fare i dolci e il suo Tiramisù è davvero spettacolare, c’è Olga che si inventa deliziosi manicaretti per la sua numerosa famiglia, c’è Paola a cui piace sperimentare spaziando dagli involtini  primavera della Cina alla via delle spezie dell’India, dalla piccante cucina coreana alla grande armonia di quella vietnamita il tutto insaporito con un po’ di gusto italiano …. idea!!! Le grattugie Microplane possono accontentare  tutte e tre!

La serie Gourmet con le sue grattugie a lama spessa, a doppia lama media, lama a scaglie grandi e ultra spessa  insieme al mio amato macina formaggio possono rendere i loro piatti indimenticabili e belli da vedere rendendo  il lavoro in cucina più facile, divertente e allo stesso tempo professionale! Con i loro manici ergonomici e le custodie salva dita si presentano come la vera idea regalo originale ed elegante.

Fra poco è Natale, non fatevi venire il mal di testa per i regali, con Microplane non sbagliate di sicuro. E cosa regalare a chi non piace cucinare? Beh, ho scoperto che non fanno solo grattugie, vi consiglio di andare sul sito e scoprirete che... BUN NATALE con Microplane!

Mayda e i biscotti messicani di Natale

Los polvorones de Naranja è una ricetta che si fa a casa mia nel periodo natalizio:e proviene dal sud della Spagna, e mia nonna ce la preparava spesso, perche si crede che i polvorones portino bene. Dopo la delusione della torta di zucchine, ho deciso che non finiva lì, e che dovevo per forza dimostrare a me stessa che ce l'avrei fatta a portare qualcosa della mia tradizione.

Il mio primo problema per realizzarli era grattuggiare bene la buccia, solo quella arancione delle arancie: così ho provato la mia grattugia Zest e... MERAVIGLIA, polvere di arancia: veloce, pulita e semplice da impugnare!

Ingredienti: 500g di farina, 1 cucchiaino di lievito, 115g di zucchero, 250g di strutto (questa è l'unica parte della ricetta che non si può cambiare, e che fa la differenza: abbiamo provato con burro, margarina, ma non è la stessa cosa), 2 tuorli, il succo di 1 arancia e la scorza ben grattuggiata di 2 arance. Ricetta: sbattere i tuorli e lo strutto, aggiungere lo zucchero e omogeneizzare. Amalgamare anche le scorze e il succo, poi incorporare il tutto con farina e lievito. Stendere l’impasto a 0,5 cm e tagliare le forme dei dolcetti (oppure fare delle palline da appiattire con le mani). Infornare a 200° gradi per circa 15 minuti (regolarsi in base alla doratura). Passare i polvorones appena sfornati in un po’ di zucchero. E buon Natale!

Le grattugie Microplane alla prova della mamma esigente

Mia madre è molto esigente in fatto di grattugie ed è sempre alla ricerca di effetti eccezionali che contribuiscano alla riuscita delle sue ricette preferite. Beh, oggi l’ho sorpresa io con le grattugie Microplane. A pranzo da lei, mi sono portata le mie grattugie preferite: la rossa per grattugiare la buccia d’arancia da mettere nelle cozze gratinate e la doppia lama per grattugiare il pecorino da aggiungere alle orecchiette con gli involtini.

Lei è rimasta colpita dalla maneggevolezza e dalla sicurezza. I manici soft-touch le hanno reso piacevole l’uso e per la prima volta non s’è lamentata che affidiamo sempre a lei questo compito.

La banda della grattugia!

LaVale prova le grattugie per il formaggio

La Vale in cucina..
Ok, lo ammetto, quando ci hanno detto che il prodotto da testare sarebbero state delle grattugie Microplane mi si è disegnato un grande punto di domanda sopra la testa. Grattugie?? Sì, ho presente cosa sono e a cosa servono, ma a casa finora ne abbiamo usata una per il formaggio e una per il resto e basta. Non mi è mai venuto in mente che ne servissero di più. Poi sono andata a informarmi sul sito e… cavoli, avrò tra le mani la Ferrari delle grattugie!!

Appena arrivato il pacco mi sono sorpresa per la varietà dei prodotti: sì, mi dovevo decisamente aggiornare in fatto di grattugie! Seconda considerazione: esteticamente sono proprio cool (visto che la marca è americana, non potevano essere altrimenti!). E, terzo, sono davvero leggere e maneggevoli: si impugnano bene, con presa salda e senza rischio di scivolamenti.

Ora non resta che provarle... Quando sono a casa nel fine settimana o in ferie mi piace cucinare, per me e per la family, e questa volta ne ho approfittato per il mio compito da tester. Piatto del giorno: tortino di patate. E’ un piatto semplicissimo: si alternano strati di fette di patate lessate a prosciutto e formaggio, si infila in forno e il gioco è fatto.

Ingredienti: patate lesse, formaggio grana grattugiato, altro formaggio a pasta molle, fettine, prosciutto. Come prima cosa, ho grattugiato il formaggio grana con l’apposita grattugia. Devo dire che il sistema a “rotazione” mi piace molto: è meno faticoso del solito vecchio grattugiamento in verticale! Ho notato poi che si riesce a utilizzare veramente tutto il formaggio, non rimangono pezzettini inutilizzati sul fondo. E il risultato… Sul serio, sono rimasta incantata: scagliette di grana sofficissime e morbide! Sono partita poi con gli strati: patata lessa a fette, prosciutto, sottiletta e altro formaggio. Di solito taglio quest’altro ingrediente a fette sottili, ma questa volta ho usato la grattugia con lame a scaglie grandi. Decisamente, è stata un’ottima scelta: le scaglie si sono fuse prima e in modo più omogeneo, così il tortino è risultato ancora più buono! Mi sono davvero resa conto di cosa vuol dire lavorare con degli strumenti professionali (o quasi): le lame affilate permettono di grattugiare in fretta e senza schiacciare troppo come accadeva con le vecchie grattugie, con poca fatica e risultato ottimale. Ehm, volevo fare una foto del piatto pronto ma... Non ho fatto in tempo! Come si suol dire: cotto e mangiato! ;-)

Colonna sonora: I was made for loving you – Kiss (non lo sapete che l’heavy metal aumenta l’ispirazione in cucina??)

Le grattugie Microplane a casa di Elena

Sapete che le grattugie di Microplane sono nate dall’idea di una donna?! Il fatto che l’azienda lo riconosca mi riempie di orgoglio! In effetti le idee più utili nascono proprio da chi ha necessità di usare un oggetto quotidianamente e si industria per rendere l’uso il più semplice ed efficace possibile. Proprio quello che è accaduto per le grattugie Microplane.

Nate come utensili da falegnameria, negli anni ’90 l’azienda presenta un’intera linea di grattugie per alimenti che impiega un processo chimico particolare per creare lame ultra affilate a differenza delle lame prestampate che risultano smussate.

Fu subito un successo e queste grattugie fanno mostra di sè nelle cucine più prestigiose. Ora la serie Gourmet è arrivata  anche nella mia e la loro vista mi riempie di allegria e di tante idee per usarle. Le grattugie sono eleganti, maneggevoli e hanno tutte un manico ergonomico soft-touch, dei piedini antiscivolo e una custodia protettiva.

Emilio alle prese con le grattugie e... la casalinga canadese

Ogni riccio un capriccio? No! Ogni riccio una carezza: è la sensazione che quasi tutti in casa (vale a dire io, Lina e nostro figlio Alessio, al primo anno di Istituto Alberghiero e quindi incuriosito dalla faccenda) abbiamo provato utilizzando le raffinatissime grattugie Microplane.

Allora: al primo sguardo il commento unanime è stato: "Cosa avranno mai di speciale? Oggetti perfetti, evidentemente di buona qualità, ma... cui prodest?". E allora prendi una carota, la prima verdura che hai a portata di mano, e ti meravigli: passarla sulle lame e avvertire fisicamente la scorrevolezza dell' utensile è una sorpresa. Da questo momento in poi, è stato tutto un divertimento o una sfida, se volete: ogni alimento grattugiabile è passato attraverso questi strumenti oserei dire "chirurgici", usati per di più seguendo la fantasia meglio che l'utilizzo specifico di ogni singolo oggetto, ed il risultato è stato sempre stupefacente...

Natura morta con... lamaviva!

Comete di cioccolato che volano a guarnire un dolce, bastoncini di verdure crude per una crudité croccante, riccioloni di parmigiano e pecorino che nevicano sulla pastasciutta, scaglie spesse di formaggio o di tartufo per profumare e nobilitare una pietanza... Tutto si ottiene con estrema facilità, senza nessuna fatica, e senza quella sensazione di "strappo" che caratterizza le grattugie di "ordinaria amministrazione".

E poi, l'ammetto, ho provato un'immediata simpatia per quella casalinga canadese che, alle prese con la cucina ed insoddisfatta dei suoi aggeggi è andata -determinata!- in falegnameria dal marito a prendere uno dei suoi utensili, dando così inizio alla nostra storia. La grattugia in assoluto più comoda per gli utilizzi di tutti i giorni è la "Zester", dal manico rosso: snella, veloce, precisa, comoda... ma le altre sue "colleghe" effettivamente non sono da meno: mantengono quel che promettono, con efficienza ed affidabilità. Con loro è davvero più facile realizzare ricette e decorazioni profumate ed invitanti.

Qualche dubbio lo riservo al macina formaggio: non è un oggetto esteticamente esaltante ed anche l'utilizzo mi sembra lasci un po' a desiderare: i pezzi di formaggio devono essere di "quella" dimensione altrimenti s'incastrano (e quindi li devi tagliare "a misura", vanificando la presunta comodità dell'attrezzo); se il prodotto è stagionato e quindi più duro non è agevole il grattugiare; una volta utilizzato, restano filamenti di parmigiano (oppure...) a penzolare dalla lama... dite che se ne avrà a male se lo lascio un po' da parte ed apprezzo di più le altre grattugie con cui è imparentato? Oggi grani, domani scaglie, dopodomani riccioli... ed anche la più normale delle paste "in bianco" riserva una sorpresa. ogni volta vicina al proprio gusto ed alla golosità del giorno.

Mayda, le grattugie Microplane e la torta dolce di zucchine

Come mi capita spesso, mi dimentico delle cose: penso di aver avuto una amnesia globale che mi ha privato della capacità di cucinare, o forse semplicemente mi sono sempre sopravvalutata! Quando ho visto le grattugie Microplane, che fanno molto "chef di classe", mi sono sentita subito pronta per preparare qualunque cosa. Ho telefonato a mia mamma in Messico e le ho detto che mi doveva passare una ricetta dove dovessi grattugiare, cosi mi ha fornito le istruzioni per preparare la torta dolce di zucchine che cucinava mia nonna.

Ho comprato tutto, ho seguito ogni passo, facendo le rigorose fotografie... Che sogno: mi sentivo una foodwriter. Metto in forno, aspetto più o meno il tempo di cottura, faccio l'infallibile prova stuzzichino e poi la tiro fuori. La provo a girare per farla raffreddare, fiera come una vera cuoca, quando la sorte si accanisce contro di me: spezzata a metà.

Sono riuscita a salvare una piccola fetta per fare la foto e mostrarvi il lavoro finito. Comunque ho assaggiato la torta fatta a pezzi e mi sono ricordata che non mi è mai piaciuta: nonna la faceva per gli adulti e a noi piccoli preparava qualcosa di più goloso. Però mi sono sentita in Messico, con quegli odori e quei sapori della mia infanzia.

E le grattugie? Sono fantastiche (anche se sono capitate a me e anche se ho fatto la mia peggiore torta della storia), ho grattugiato mezzo kilo di zucchine in meno di un minuto, e ho ancora tutte e dieci le dite delle mani.

Mayda e le grattugie a prova di bimbo

Questione spazio: le grattugie hanno anche questa qualità, sono belle da vedere, professionali da utilizzare, e lo spazio che occupano è veramente poco. Mi sono piaciute così tanto che ho pensato il cassetto intorno a loro, facendo in modo di averle più a portata di mano. Si lavano in lavastoviglie e conviene conservare i protettori con cui vengono vendute, per salvare le eventuali manine curiose di un bimbo alla scoperta dei vostri cassetti. Ricordate però che i protettori non si possono lavare nella lavastoviglie!

Lucilla in cucina con la lima... Microplane!

Ecco a voi le grattugie della Microplane!

Bene, bene … sono arrivate le grattugie della Microplane!
Devo dire che il solo guardarle mi fa venire voglia di cucinare, m’immagino già dietro all’isola della mia cucina tra pentole e padelle ad affettare, tagliuzzare, grattugiare, tritare carote, peperoni, zucchine, patate, noci, formaggi, cipolle, mele, cioccolato e quant’altro in un esplosione di gusti, colori e odori intenta a preparare  deliziosi manicaretti assistita dalla mia piccola Giulia che è sempre così felice di aiutare la sua amata zia in cucina.

Devo dire però che le lame in acciaio inox ultra affilate della Microplane non mi sembrano  proprio adatte ad un bambino … hanno una capacità di taglio davvero incredibile! Basti  pensare che il “prototipo” era una lima per lavorare il legno che una casalinga canadese, delusa dalla sua vecchia grattugia, prese dalla falegnameria del marito (sembra proprio la trama di un film!). Prototipo che è poi diventato la grattugia Zester molto, ma molto simile alla raspa per il legno iniziale, la cui lama  riesce a sminuzzare finemente qualsiasi tipo di cibo. Una vera potenza.

La serie Gourmet è davvero elegante, adatta ad un grande chef (come me naturalmente …) ma anche alla casalinga o alla donna in carriera; propone ben 7 stili di lama diversi per ogni necessità culinaria- Le lame sono sottili, simili a quelle di un rasoio e affettano gli alimenti invece di sfilacciarli preservandone l'aroma e valorizzandone il gusto; inoltre si possono lavare in lavastoviglie, hanno i piedini antiscivolo e perfino la custodia! Molto chic!

Ma il mio preferito è il Macina Formaggio, ci metti il parmigiano dentro e con una semplice pressione e torsione del polso il gioco è fatto, non hai bisogno di collegare il cavo alla presa, ne di ricaricare le batterie, dispone di un meccanismo semplice, ingegnoso e molto pratico che comprende anche due lame per grattugiare (fino e spesso) e una protezione per poter essere  conservato. Unico neo non sempre si riesce ad avvitare immediatamente la lama al primo tentativo... ma la resa è più che ottima!

Ieri ho cucinato Risotto Speck e Radicchio Rosso di Treviso (buonooo!!) e in un amen ho spolverato il formaggio direttamente sul piatto senza far raffreddare la pietanza… e poi bisogna dire che anche in tavola fa la sua bella figura!

Bene, direi che la  Microplane ha passato l’esame con lode. Vi aggiornerò sulle prelibate ricette che le grattugie mi aiuteranno a inventare! A presto!

Vania è già in cucina con le grattugie Microplane

Ragazzi, che gran cosa quando ricevo oggetti da cucina! Tutti quanti conoscete la mia grande passione per i fornelli, quindi potete immaginare la mia felicità! Con le grattugie Microplane, da oggi in poi mi sembrerà di avere una cucina seria, da ristorante insomma!!!! Le sto testando alla grande, peccato che nessuno mi possa immortalare mentre sono all'opera!!

In cucina con Microplane

Poter usare ogni giorno strumenti di livello professionale consente di esaltare al massimo le qualità delle materie prime: il sogno di ogni amante della buona cucina!

Gourmet Coarse € 28,95

Gourmet Medium Ribbon € 28,95

Gourmet Large Shaver (scaglie grandi) € 28,95
Gourmet Extra Coarse € 28,95

Ai nostri tester affidiamo (oltre al macina formaggio e alla classica Zester) quattro grattugie Microplane della serie Gourmet: lama spessa, doppia lama media, lama a scaglie grandi e lama ultraspessa (ciascuna in vendita a €28,95) che permettono di valorizzare le caratteristiche di ogni singolo ingrediente.

cheese mill   € 39,95

Il manico ergonomico soft-touch garantisce comfort e praticità, la lama allargata permette di grattugiare tutto con estrema facilità e precisione, la saldatura a laser assicura un elevato grado di resistenza e solidità.

 Premium Classic Zester  € 21,95